Prodotti

Robiola Coconà

Dolce e Fragrante

Il suo profumo è lattico, il sapore è dolce, fragrante e piacevolmente aromatico. Formaggio a pasta molle prodotto con latte vaccino intero, fermenti lattici, caglio e sale. Di forma bassa e rotonda, rappresenta la tradizione: questa è la Robiola che assaporavano i nostri nonni e rallegrava la tavola delle famiglie contadine di Cocconato. Gusto dolce e intenso, ma il palato rileva facilmente anche il sapore delle erbe di pascolo e varia secondo le stagioni. Si avvale dell’indicazione Prodotti PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) conferita dalla regione Piemonte ai prodotti di eccellenza del territorio.

Robiola Balzi

Cremosa dal sapore delicato

La differenza sostanziale con la sorella “Coconà” sta nella forma rotonda più piccola e più spessa. Anche questo è un formaggio fresco, molle ed è prodotta con latte vaccino intero, fermenti lattici, sale e caglio. La sua pasta però si avvicina di più alla cremosità della crescenza con l’esterno leggermente più consistente, mentre la parte interna è cremosa. Il gusto è altrettanto delicato e intenso e raggiunge il meglio gustandola al naturale con una fresca insalata o spalmata su una fetta della classica biovetta di pane fresco. Si presta anch’essa a diversi abbinamenti (vedi la sezione “Ricette”).

Tomino Balzi

Fresco e Delicato

Il tomino è un formaggio di piccole dimensioni con un diametro e un peso più ridotti.
E’ a pasta molle ed è anch’esso prodotto con latte vaccino intero, fermenti lattici, sale e caglio. Fresco e di gusto dolce e delicato, la pasta è di consistenza morbida, umida e bianca.

Primo sale Cocconato

Aroma Tenue

Il primo sale è un formaggio fresco a base di latte intero vaccino, fermenti lattici, sale e caglio. A pasta bianca, ha un aroma tenue con un sapore di il latte.